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La Magia Culinaria de Francis Paniego: Un Viaje Gastronómico en «Nuevo Coto»

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En la última semana, nuestro restaurante «Nuevo Coto» se vistió de gala al recibir a uno de los chefs más laureados y admirados en el mundo de la alta cocina: Francis Paniego. Este encuentro no solo ha sido un honor para nosotros, sino también una experiencia inolvidable que merece ser compartida con nuestros lectores.

Francis Paniego, reconocido con Dos Estrellas MICHELIN, es un símbolo de la cocina excepcional, cuya pasión y dedicación se han traducido en el legado culinario que hoy representa. Su cocina, anclada en la honestidad, sinceridad y, sobre todo, en un amor profundo por su profesión y su familia, ha sido aclamada tanto a nivel nacional como internacional. El chef Paniego, junto a su hermano Chefe, ha continuado la tradición familiar iniciada por su madre, la añorada Marisa Sánchez, galardonada con el Premio Nacional de Gastronomía en 1987, convirtiendo el Portal del Echaurren en la piedra angular de su proyecto culinario.

La propuesta gastronómica de Paniego es una reinterpretación creativa de sus raíces, combinando técnicas excepcionales con productos de primera calidad que elevan la experiencia culinaria a otro nivel. Su cocina, basada en menús degustación, invita a los comensales a un viaje por los sabores auténticos de la región, ofreciendo una experiencia que va más allá de la simple alimentación para convertirse en un verdadero deleite sensorial.

Durante su visita a «Nuevo Coto», Paniego compartió con nosotros y nuestros comensales su visión de la cocina, una que trasciende las fronteras de lo tradicional para adentrarse en lo moderno e innovador, sin perder nunca la esencia de lo auténtico. Sus creaciones, que incluyen desde platos tradicionales riojanos hasta propuestas de alta cocina, reflejan un compromiso inquebrantable con la calidad y la excelencia.

Los testimonios de quienes han tenido el placer de degustar su cocina hablan por sí solos. Desde el lujoso ambiente de sus establecimientos hasta la meticulosa atención al detalle en cada plato, la experiencia Paniego es, sin duda, inigualable. Comensales satisfechos destacan no solo la exquisitez de los platos, sino también el ambiente cálido y acogedor que se respira en sus restaurantes, donde cada detalle está pensado para hacer sentir al visitante como en casa.

El paso de Francis Paniego por «Nuevo Coto» no solo ha sido un momento destacado en la historia de nuestro restaurante, sino también una fuente de inspiración para continuar explorando las posibilidades infinitas que ofrece la gastronomía. Su filosofía de trabajo, que pone el corazón en cada plato y busca siempre superar las expectativas de los comensales, es un recordatorio de que la cocina es un arte que se vive y se siente.

Agradecemos profundamente a Francis Paniego por elegir «Nuevo Coto» para compartir su arte, y a nuestros comensales, por acompañarnos en esta experiencia culinaria sin igual. Seguiremos comprometidos en ofrecer lo mejor de la gastronomía, con la esperanza de seguir creando momentos tan especiales como este.

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