La Almadraba
Es un arte de pesca tradicional con 3.000 años de historia en torno al cual gira la vida de los pueblos pesqueros del Golfo de Cádiz. Cuando los atunes pasan por el estrecho de Gibraltar camino del Mediterráneo para desovar, es cuando se les captura mediante un sistema de redes. La jornada acaba con el mar en calma, una almadraba en silencio mientras, a pocas millas, los ronqueadores despiezan las capturas para llevarlas a tu mesa.
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Degustación
Con motivo de la «levantá» del atún rojo, hemos creado las Jornadas del Atún Salvaje de Almadraba. Un menú degustación especialmente preparado para los amantes de la cocina en crudo con aires japoneses.
Del 20 al 23 de Noviembre de 2025 y bajo reserva previa, ven a disfrutar de este maravilloso manjar traído del mar marinado con una cuidad selección de los mejores vinos Ribera del Duero.
Una experiencia que no te querrás perder.
Restaurante colaborador 2025
El restaurante colaborador en las Jornadas del Atún 2025 es el restaurante Narea, afincado en Vejer de la Frontera, el local vejeriego dirigido por Alejandra y Jaime, trabaja el producto desde la innovación y el respeto absoluto por la tierra.
En Narea, cada plato cuenta una historia, tejida a partir de las memorias y las culturas que Alejandra y Jaime llevan en su ADN, ofreciendo a los comensales un viaje sensorial a través de tres puntos cardinales.
